1. 首先檢查料斗是否安置好。石磨上面不存在東西，方可上料，開動石磨。
    2. 石磨的粗細，在磨眼里插入竹簽，調節下的快可多插入幾根，反之則少插。
    3. 料斗上必須配有磁鐵并每班檢查是否有鐵塊等雜物。
    4. 定期檢查加入差速器的潤滑油、皮帶等。
    5. 添加芝麻時一定注意安全，防止石磨轉動，掛傷身體。
    6. 下班前料斗里芝麻一定要推干凈，以防吸潮。

除此規程外，其他步驟的小磨香油制作工藝也很重要，每一步都有嚴格的要求，這樣才能生產出香味濃郁的小磨香油